Heerlijke bubbels, fijne huiswijnen

CHAMPAGNE

Vauversin is een klein champagnehuis middenin de Côte des Blancs met ongeveer 3 ha aan eigen wijngaarden op een bovengrond van kleigrond rijk aan kalksteen.

De familie, die al sinds 1640 druiven verbouwt, begon al vanaf 2001 met het elimineren van herbiciden en is in 2011 volledig overgegaan op biologische wijnbouw (Ecocert certificering in 2014) en neemt inmiddels ook een aantal biodynamische methoden over.

Laurent Vauversin besteedt veel aandacht aan de gezondheid van de grond zijn wijngaarden omdat dit zorgt voor sterke planten en hoge kwaliteit druiven. In de kelder probeert hij steeds minder te sturen en de natuur haar gang te laten gaan. Hij gebruikt de natuurlijke gisten van de druivenschillen voor de eerste vergisting en vermijdt zoveel mogelijk het gebruik van sulfiet (alleen in het begin van het proces voor stopzetten gisting en tegengaan oxidatie). De Vauversin champagne wordt nog op ambachtelijke wijze gemaakt.

 

Champagne Vauversin Original Blanc de Blancs Grand Cru

Laurent Vauversin maakt met deze Brut Original champagne een klassieke en elegante blanc de blancs champagne van 100% chardonnay en dit 100% biologisch. Een frisse en licht minerale stijl die kenmerkend is voor de Côte des Blancs. Een mooie ronde champagne met een licht romige mousse en lekkere afdronk.  

Roger Manceaux is een klein champagnehuis, maar met 12ha en een productie van 90.000 flessen per jaar een serieuze en competente producent die hoge kwaliteit weet te combineren met consistentie over de jaren heen. Ooit begonnen met een halve hectare is het bedrijf in 3 generaties uitgegroeid tot wat het nu is.

Broer en zus Patrick en Agnes runnen samen het bedrijf waarbij Agnes zich ontfermt over de zaken op kantoor en Patrick al zijn energie richt op zijn wijngaarden en zijn werk in de wijnkelder. Ze werken volgens de duurzame wijnbouwmethode ‘viticulture durable de Champagne’ en de huisstijl kenmerkt zich door frisheid en fruitige aroma’s maar met net een tikje meer power.

 

Roger Manceaux Brut Cuvée de Réserve Premier Cru

Dit is een heerlijk eetlustopwekkend glas champagne. Een frisse stijl (appel/citrus) met wat meer karakter en rijpheid dan een gemiddelde champagne, denk hierbij aan brioche/witbrood en amandelen. Dit komt door de hoge kwaliteit druiven die Manceaux gebruikt en de net wat langere rijping in de kelder dan voorgeschreven.

Roger Manceaux Brut Rosé Premier Cru

Rosé champagnes zijn vaak te zoet of erg straf/droog maar Roger Manceaux heeft de perfecte balans gevonden met deze wijn. Lekker verfrissend aperitief, extra feestelijk door de mooie kleur en met aroma’s van klein rood zomerfruit. Een prettige mousse en medium afdronk waarin een klein bittertje opkomt dat je uitnodigt om snel een tweede slok te nemen.

Kom gezellig onze winkel "beleven" tijdens onze in-house trouwbeurs. Er zullen verschillende leveranciers aanwezig zijn die jullie trouwdag compleet zullen maken. Schrijf je in voor gratis entree en heel graag tot zondag 14 oktober!

MELD JE AAN: